Ferran Adrià: “No nos pidas otra revolución, porque ya está hecha”

El que fuera el mejor cocinero del mundo, Ferran Adrià, publica ahora La Comida de la Familia (RBA, 2011), un conjunto de consejos, reflexiones y recetas sobre los platos que comían los empleados de su restaurante elBulli. Cuando se le pregunta a Adrià por el futuro de su emblemático local, responde que elBulli siempre estará en continuo cambio. “No nos pidas otra revolución, porque la...

Sigmund Freud equiparó a Jung con la comida basura

El libro Las recetas del Dr. Sigmund Freud descubre las conexiones entre la gastronomía y los mecanismos de la mente humana. Una tarta de manzana sería para Freud en un increíble pastel edípico para tener una buena relación con las madres. Y a la comida basura, también la denominó “Comida Jung”, en alusión a su alumno. “El yo vive una vida de indigestión, una vida sencilla con...

Las librerías se reinventan para captar clientes

Las librerías ya no sólo venden libros. Ahora, los libreros optan por especializar su oferta de lectura y crear centros de reunión para inquitudes culturales. La oferta va desde recitales de poesía hasta catas de vino o cursos de cocina. Llega la especialización y diversificación al sector librero. Aviondepapel.tv, tu televisión literaria, te ofrece este reportaje.

Dani Albors: “Me gustaría ser el Kafka de la cocina”

“Cocinar no es calentar, también es alimentar; y, además, cada cocinero tiene detrás una historia que contar. Ya está bien de decir que un cocinero debe estar entre cuatro paredes”, dice Dani Albors. El cocinero, que presentó en el centro cultural del gusto, Apunto, de Madrid su libro Pupilas Gustativas, también confesó que le gustaría ser “el Kafka de la cocina”. Aviondepapel.tv,...

Ensaladas y mujeres sobradamente independientes

Marta, treintañera, publicista y amante de las ensaladas, nos muestra su manera de relacionarse con su jefe, con su novio, con su madre, con sus suegros, mediante 70 recetas de ensaladas. El libro híbrido se titula “Mujeres independientes buscan ensaladas para compartir”. Palmira Márquez y Silvia Grijalbo escriben, a cuatro manos, este recetario cuentístico que promete convertirse en una serie...